Descrición do proxecto:

O proxecto ten como finalidade a creación dunha queixería artesanal de alta montaña de entorno tradicional no núcleo de Castromao, no municipio da Veiga. O promotor conta cunha elevada formación e experiencia no sector lácteo especialmente na elaboración de queixo.
As actuacións necesarias para levar a fin o proxecto foron o acondicionamento do baixo dunha edificación de planta rectangular, para destinala a un laboratorio, un obradoiro, unha cámara de maduración, unha sala de vendas, un almacén e un aseo. Ademais do equipamento do local e maquinaria para a elaboración de queixos.